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Milch aus würzigen Alpenkräutern

Über den ganzen Sommer, das sind 100-120 Tage, kommen ca. 150‘000 kg Milch von 140 Kühen auf dieser Alp zusammen, daraus stellen wir ausschliesslich Rohmilch Käse her. Pro Tag werden bis zu 2000 kg Milch zu Alp-Sbrinz AOC, Fluonalper Alpkäse, Ankä und Ziger verarbeitet. Die Kühe gehören den Giswiler Bauern, welche als Bürger das Alprecht beanspruchen können.